Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

28.03.2017 00:00:00 tarihinde eklenmiştir

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Gastronomi Yunanca’daki “gaster” ve “nomos” sözcüklerinden gelmektedir. Yemek kanunu olarak çevrilebilir. Yiyeceklerin damak ve göz zevkine hitap ederek sofraya, yenmeye hazır hale getirilmesine kadar olan süreç gastronominin çalışma konusunu oluşturur.

Bir zaman ülkemizde usta-çırak ilişkisiyle edinilen meslek gruplarından olan mutfak sanatları artık okulların gözde bölümlerinde yer alıyor. Gastronomi ve mutfak sanatları; yeme-içme olan ilginin artması, restoran zincirlerinin sürekli kendilerini yenilemesi ve yeni restoranların açılmasıyla önem kazanmıştır. Belki de en önemlisi, insanların kendilerini ifade edebileceği yaratıcılık alanı olarak görülmesi gastronomi sanatlarının günümüzdeki yerini almasına neden olmuştur. Gastronominin gelişimiyle işletmecilik ile anılan restoranlar artık şefleriyle anılmaya başladı.

Türkiye’deki popülerliğini son yıllarda kazanan mutfak sanatlarının dünyadaki tanınırlığı ise eskiye dayanmaktadır. Bir çok restoran şefleriyle ün kazanmış ve gastronominin hem sanat hem de bir bilim olarak ele alınmasının yolu açmıştır. Öyle ki tarihi 1900’lü yıllara dayanan rehberler geliştirilerek işletmelerin değerlendirilmesiyle prestij kazanmalarının önü açılmıştır. En çok bilinen “Michelin Yıldızları” yla işletmelerin mutfak sanatlarına verdiği önemin artmasına neden olmuştur. Birçok genç şefin de hayallerini süsleyen “Michelin Yıldızları” mutfak sanatlarının da bugün ki ününü almasını sağlamıştır.

Günümüzde geleceğin mesleği olarak anılan gastronomi, her gün yeni tadlar ve görsel sanatlar sunarak kendini yenilemektedir. Bölümün gelişmesi ve gençlere sunduğu imkanlar ise tercih edilirliğini cazip kılmaktadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında Neler Öğretiliyor?

Gastronomi ve mutfak sanatları alanı sektöre mutfak şefi ve yönetici olmaya aday, uluslararası mutfaklardan sunumlar yapabilecek şef aşçılar ve pastacılar yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Gastronomi ve mutfak sanatları denilince akla ilk gelen aşçılık ve pastacılıktır.

Gastronomi ve mutfak sanatları eğitimleri üniversitelerde alınabileceği gibi sertifika veren eğitim kurumlarında da alınabilir. Üniversitelerin gastronomi ve mutfak sanatları alanında önlisans ve lisans düzeyinde eğitim programları bulunmaktadır. Bunun dışında kısa süreli aşçılık ve pastacılık eğitimleri veren Gastronomi ve Mutfak Sanatları Okulları da bulunmaktadır. Bu okullar temel, orta ve süper düzeyde eğitim programları düzenleyerek öğrencilerine sertifika vermektedirler. Yurtdışında gastronomi ve mutfak sanatları okulları öğrenciler tarafından çok fazla tercih edilmektedir. Bunun nedeni ise, alanında uzmanlaşmış okullardan alınan eğitimlerin daha kısa sürede ve daha verimli olmasıdır.

Gastronomi Eğitiminde En çok Tercih Edilen Ülkeler?

Gastronomi ve mutfak sanatları eğitimleri birçok ülkede alınabilir ancak, işin mutfağında pişmek oldukça önemli. Eğitimde ülke tercihi yaparken, uzmanlaşmak istediğiniz alana göre destinasyon seçmeniz başarılı ve verimli bir öğrenim için büyük bir etkendir. Gastronomi ve mutfak sanatları eğitimlerinde en çok tercih edilen ülkelerin başında; Amerika, İngiltere, Fransa, Avustralya, İtalya ve İsviçre gelmektedir. Hangi ülkeyi tercih edeceğiniz ise, uzmanlaşmak istediğiniz eğitim içeriğine göre çeşitlilik gösterebilir. Ülke seçimi yaparken Gkr eğitim danışmanlarımız ihtiyaç ve isteklerinizi birlikte belirleyerek sizin için en ideal seçimin yapılmasında yardımcı olacaklardır.

Okul Seçilirken Dikkat Edilmesi Gerekenler?

Gastronomi ve mutfak sanatları eğitimleri için öğrencilere üniversitelerden sertifika eğitimleri veren özel kurumlara kadar seçenekler sunulmaktadır. İyi bir kariyer başlangıcında ise mezun olunan okulun önemi oldukça büyük. Sektörde öncü işletmelerin ne istediğinin bilincinde olan kurumlardan eğitim almak ise size mesleğe bir adım önde başlama fırsatı sunacaktır. Mutfak sanatları mezunları işe alımlarda eğitimleri kadar stajlarıyla da değerlendirilmektedir. Eğitimlerinin pratik olmasının yoğunluğu da dikkat edilen bir diğer noktadır.

Gastronomi ve mutfak sanatları alanında birçok hotel ve restoran yabancı şefler ile çalışmayı tercih etmektedir. Bunun dışında uluslararası eğitim deneyimi kazanmış şefler de işletmelerin tercihleri arasındadır. Uluslararası deneyim gastronomi mezunlarına bu alanda faydalı olacaktır.

Okul seçimindeki diğer etkenler arasında ise, bünyelerinde ana mutfak, istasyonlu mutfak ve pastane gibi farklı pratik alanlarının ve uygulama restoranlarının olması yer almaktadır. Bir çok okul seçeneğinin arasından danışmanlarımız sizin için en uygun olanın seçilmesinde yardımcı olacaklardır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında Yabancı Dilin Önemi?

Gastronomi eğitiminin yurtdışında alınmasının en büyük faydalarından biri şüphesiz ki yabancı dil eğitimlerine katkı sağlamasıdır. Meslekte yabancı dil ve kültür bilmenin önemi olukça büyükken yurtdışında alacağınız eğitim ile kendinizi bu alanlarda da geliştirebilirsiniz. Mutfak kültüründe sınırların kalktığı bir zamanda yemeğe dair her şey kadar yemeğin kültürünü ve yabancı dil de edinmenin faydası oldukça büyüktür. Uluslararası dolaşımın en kolay olduğu mesleklerin başında gelen aşçılık alanında en çok İngilizce ve Fransızca dilleri tercih edilir.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Okullarımız

Gkr eğitim danışmanlarımız size birçok ülkede birden fazla okul seçeneği sunabilmektedirler. Ülke ve okul tercihleri ise sizin beklentileriniz ve ihtiyaçlarınız doğrultusunda belirlenmekte olup, sizin için en uygun seçenekler hakkında danışmanlık verilmektedir. En çok tercih edilen ülkeler ise İtalya, Fransa, İngiltere, Amerika ve Avustralya’dır. Bu ülkelerdeki okullarımızı incelemek gerekirse;


Fransa Mutfak Sanatları Okulları

Gastronomi merkezi olarak anılan Fransa, eğitim almak için öğrencilerin hayallerini süsleyen ülkelerin başında gelmektedir. Yemek kültürü olarak dünyanın en iyi ülkeleri yer alan Fransa’nın tercih edilmesinin nedenlerinin başında mutfak sanatlarının Fransız kültürüne işlemiş olmasıdır. Profesyonelliği ön plana çıkaran bir çok okul bulunması da tercih sebeplerindendir. Yine diğer bir neden olarak Fransa’da dünyaca ünlü ve Michelin Yıldızlı bir çok restoranı bulunması gösterilebilir.

Le Cordon Bleu, Paris

Dünya’nın en eski ve prestijli mutfak sanatları okulu Le Cordon Bleu ile Paris’de Fransız kültürünü edinirken, uluslararası bir deneyim kazanacaksınız. Pek çok ülke de okulu bulunan Le Cordon Bleu, ilk kez Paris’de açılmıştır. Le Cordon Bleu mutfak sanatı ile kültürün bütünleştiği bir şehirde eğitim imkanı sağlamaktadır.

Le Cordon Bleu Okulu’nda mutfak sanatları eğitimlerinde en çok tercih edilen programları ise aşçılık ve pastacılık bölümleridir. Aşçılık ve pastacılık programları eğitimin sürelerine ve içeriklerine göre 3 bölümden oluşmaktadır. Bu bölümlere ek hem aşçılık hem de pastacılık eğitimlerini alabileceğiniz Grand Diploma programı da bulunmaktadır.

Basic Cusine;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel aşçılık eğitimlerinden oluşmaktadır.
  • Eğitim Ücreti; 10600 Euro
  • Eğitim Dili; Fransızca ve İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Eylül ve Kasım
Intermediate Cusine;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel aşçılık eğitimlerinde edinilen bilgilerin geliştirilmesine dayalıdır.
  • Eğitim Ücreti; 10100 Euro
  • Eğitim Dili; Fransızca ve İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Eylül ve Kasım
Superior Cusine;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Profesyonel aşçılık eğitimlerine dayalı bir programdır.
  • Eğitim Ücreti; 10300 Euro
  • Eğitim Dili; Fransızca ve İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Eylül ve Kasım
Diploma de Cusine;
  • Eğitim Süresi; 9 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel ve profesyonel aşçılık eğitimlerini içermektedir.
  • Eğitim Ücreti; 28850 Euro
  • Eğitim Dili; Fransızca ve İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Eylül ve Kasım.
Basic Patisserie;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel pastacılık eğitimleri verilmektedir.
  • Eğitim Ücreti; 8500 Euro
  • Eğitim Dili; Fransızca ve İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Eylül ve Kasım
Intermediate Patisserie;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel pastacılık eğitimlerinden sonra alınan bilgilerin geliştirilmesine dayalıdır.
  • Eğitim Ücreti; 7900 Euro
  • Eğitim Dili; Fransızca ve İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Eylül ve Kasım
Superior Patisserie;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Profesyonel pastacılık eğitimleri verilmektedir.
  • Eğitim Ücreti; 8100 Euro
  • Eğitim Dili; Fransızca ve İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Eylül ve Kasım
Diploma de Patisserie;
  • Eğitim Süresi; 9 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel pastacılık ve profesyonel pastacılık eğitimleri vermektedir.
  • Eğitim Ücreti; 22800 Euro
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Eylül ve Kasım.
Grand Diploma;
  • Eğitim Süresi; 9 ay
  • Eğitim İçeriği; Profesyonel aşçılık ve pastacılık eğitimleri verilmektedir.
  • Eğitim Ücreti; 49200 Euro
  • Eğitim Dili; Fransızca ve İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran ve Eylül
İngiltere Mutfak Sanatları Okulları

    İngiltere iddialı mutfak ve ağırlamadaki gelenekleriyle dünyanın dikkatini çeken gastronomi eğitimlerinin merkezlerinden biridir. Başkent Londra’da uluslararası mutfak eğitimlerini yaşam çeşitliliği ile bütünleştirerek öğrenebilirsiniz. Mutfak Sanatları eğitimlerini Londra’da alarak köklü İngiliz kültürünü deneyimleyebilirsiniz. Gastronomi eğitimleri aynı zaman da kültürü de içermektedir. Londra’da kendinizi geliştirmeniz için size birçok fırsat sunacaktır.

    Londra’da pek çok mutfak kültürü bulunmaktadır. İtalyan, İspanyol, Hint ve Çin mutfağı bir çok mutfak arasından en popüler olanı ve dikkat çekeni şüphesiz ki Fransız’dır. Fransız mutfağının içeriğini İngiliz kültürünün inceliği ile öğrenebilirsiniz.

    Le Cordon Bleu, Londra

    Fransız mutfağının eğitimde en köklü ve popüler okul olan Le Cordon Bleu’da Londra’da gastronomi sanatları eğitimlerini alabilirsiniz. Le Cordon Bleu öğrencilerine ilham veren şefleriyle eğitimlerinde fark yaratmaktadır. Gastronominin başkenti kabul edilen Londra’da Le Cordon Bleu ile gastronomi eğitimi almak size ayrıcalık sunacaktır.

    Le Cordon Bleu, Londra Okulu’nun gastronomi eğitimlerinde en çok tercih edilen bölümleri aşçılık ve pastacılıktır. Bu bölümlerde temel, orta ve süper olmak üzere eğitim süreleri ve içeriklerine göre eğitim programlarına ayrılmaktadır. Le Cordon Bleu Okulu’nda tek bir paketle bu 3 eğitim programının tamamının eğitimini alabileceğiniz gibi ayrı ayrı programlar halinde de alabilirsiniz. Ayrıca aşçılık ve pastacılık eğitimlerini birleştiren Grand Diploma eğitim programı ile her iki bölüm ile ilgili eğitim de alabilirsiniz.

Basic Cusine;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel aşçılık eğitimlerinden verilmektedir.
  • Eğitim Ücreti; 7295 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran ve Eylül.
Intermediate Cusine;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel aşçılık eğitimlerinde edinilen bilgilerin geliştirilmesini amaçlayan eğitim programıdır.
  • Eğitim Ücreti; 6390 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran ve Eylül.
Superior Cusine;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Profesyonel aşçılık eğitimlerini içeren programdır.
  • Eğitim Ücreti; 7075 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran ve Eylül.
Diploma de Cusine;
  • Eğitim Süresi; 9 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel aşçılık bilgilerinden profesyonel eğitimlere kadar tüm eğitimleri içermektedir.
  • Eğitim Ücreti; 18685 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Eylül ve Ekim.
Basic Patisserie;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel pastacılık eğitimlerini içermektedir.
  • Eğitim Ücreti; 6395 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran ve Eylül.
Intermediate Patisserie;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel pastacılık eğitimlerinden sonra edinilen bilgilerin geliştirilmesini amaçlayan bir programdır.
  • Eğitim Ücreti; 5525 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Ağustos ve Eylül.
Superior Patisserie;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Profesyonel pastacılık eğitimleri verilmektedir.
  • Eğitim Ücreti; 6075 GBP
  • Eğitim Dili; Fransızca ve İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran ve Eylül.
Diploma de Patisserie;
  • Eğitim Süresi; 9 ay
  • Eğitim İçeriği; Temel pastacılık eğitimlerinden başlayarak profesyonel pastacılık eğitimleri vermektedir.
  • Eğitim Ücreti; 16195 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran, Eylül ve Ekim.
Grand Diploma;
  • Eğitim Süresi; 9 ay
  • Eğitim İçeriği; Profesyonel aşçılık ve pastacılık eğitimleri verilmektedir.
  • Eğitim Ücreti; 32950 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; Ocak, Mart, Haziran ve Eylül
Chef Academy of London

İlk merkezini İtalya’da açan Chef Academy Of London Okulu, Londra’da açıldığı 2007 yılından itibaren gastronomi ve mutfak sanatları eğitimlerinde tercih edilen popüler eğitim merkezlerinden biridir. Chef Academy Of London, öğrencilerine profesyonel bir şef olmak için gereken tüm becerileri kazandırmayı amaçlamaktadır. Teorik eğitimlerin yanı sıra gerçek bir restoran mutfağını deneyimleyerek pratik kazanmanıza almanızı sağlamaktadır. Chef Academy Of London öğrencileri, sadece pişirme tekniklerini öğrenmekle kalmayıp, profesyonel bir şef olmanın inceliklerini de kazanmaktadırlar.

Eğitimlerin sonunda öğrencilere verilen diploma uluslararası ASIC (uluslararası üniversiteler için bir akreditasyon servisi) tarafından tanınmaktadır. Chef Academy of London programlarında eğitim almak isteyen öğrencilerin minimum orta üstü (Upper-Intermediate) seviyede İngilizce bilgisine sahip olmaları gerekmektedir.

Chef Academy Of London Okulu, gastronomi ve mutfak sanatları eğitimlerinde öğrencilerine bir çok alan seçeneği sunmaktadır. Bu alanlar Hospitality Management and Advanced Food Science, Professional Chef Course, Advanced Professional Chef Course, Michelin Starred Chef Course, Professional Chef Course - Italian Cuisine ve Professional Patisserie and Confectionary Course programlarıdır.

Hospitality Management and Advanced Food Science;
  • Eğitim Süresi; 6 ay
  • Eğitim İçeriği; Profesyonel bir şef olmak ve aynı zamanda başarılı ve verimli bir mutfak yönetmek için gerekli tüm bilgi ve becerilere sahip olma şansı sunmaktadır.
  • Eğitim Ücreti; 11900 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; 24 Nisan 2017
Professional Chef Course;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Öğrencilere herhangi bir restoranda çalışabilmeleri için gereken tüm temel bilgileri sunmaktadır.
  • Eğitim Ücreti; 5100 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; 24 Nisan 2017
Advanced Professional Chef Course;
  • Eğitim Süresi; 6 ay
  • Eğitim İçeriği; 150 saatlik mutfakla ilgili temel bilgiler ve 400 saatlik restoran çalışması eğitimlerinden oluşmaktadır.
  • Eğitim Ücreti; 9400 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; 24 Nisan 2017
Michelin Star Chef Course;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; Profesyonel olarak çalışan ve kariyerlerinde ilerlemek isteyen şefler için tasarlanmıştır.
  • Eğitim Ücreti; 7900 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; 24 Nisan 2017
Professional Chef Course - Italian Cuisine;
  • Eğitim Süresi; 3 ay
  • Eğitim İçeriği; İtalyan mutfağında uzmanlaşmak isteyen öğrenciler için tasarlanmıştır.
  • Eğitim Ücreti; 5100 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; 24 Nisan 2017
Professional Patisserie and Confectionary Course;
  • Eğitim Süresi; 6 ay
  • Eğitim İçeriği; Program, pasta sanatında geniş ve kapsamlı bir temel elde etmek isteyen öğrenciler için tasarlanmıştır.
  • Eğitim Ücreti; 14800 GBP
  • Eğitim Dili; İngilizce
  • Eğitimin Başlangıç Tarihleri; 24 Nisan 2017

Yurtdışı Dil Okulları

Yurtdışı Yaz Okulları

Yurtdışında Üniversiteler

Yurtdışında Master

Yurtdışı Sertifika Programları

Vize Danışmanlığı


Top
  • Bizi takip edin
  • GKR Yurtdışı Eğitim